新鲜香椿芽如何保存

新鲜香椿芽保存方法有：浸水泡；袋装冷藏；焯水法；腌制法；速动法；晒干法。

香椿芽保存方法有很多种，我们就以“焯水法”为例，焯水法可分为2步，具体操作如下：

1、准备制作的食材

先将香椿芽清洗干净备用，起锅倒入水加热；

2、制作

将香椿芽倒入锅中，翻炒至变绿色。放入凉水中，沥干水分，放入保鲜袋中放入冰箱冷冻柜即可。

鲜香椿芽在常温下能放个2~3天，不能放太久，不然会失去营养价值的。而且香椿芽含水量比较高，生命力旺盛，呼吸作用也比较强，采摘后容易发生褐变、腐烂等情况。