小炒牛肉怎么炒才嫩

把牛肉洗净后，按肉纹横切成薄片，然后放入碗里腌制10分钟以上；锅中用油烧热后把花椒、蒜米和生姜倒入爆香；接着把腌制好的牛肉和青红椒倒入锅中翻炒，出锅之前放入食盐调味，要最后才放入食盐，这样可以避免牛肉炒出来太老太柴，最后出锅装盘，这样即可做出嫩滑小炒牛肉。 工具/材料: 牛肉350克、青红线椒100克、生姜1小块、蒜米4粒、酱油1勺、生抽1勺 胡椒粉5克、生粉一小勺、花椒5克、料酒1勺...

2025-12-19