莼菜是什么菜

莼菜又名蒪菜、湖菜，是一种营养价值很高的水生蔬菜。 莼菜，属于毛莨目睡莲科的莼亚科，多年水生草本植物，得名“湖菜”，又有蒪菜、马蹄菜的别称。性喜温热，对水质要求不高，在我国黄河以南和重庆市石柱县的沼泽池塘内都有分布，食用价值很高，只取其未露出水面的嫩叶作为食材，在1999年成为我国国家一级重点保护野生植物。 莼菜营养丰富，包含多种氨基酸和丰富的蛋白质，有一定的保健和药用价值。此外...

2025-12-09