火锅分为哪些种类

按燃料区分有碳火，电，酒精等； 按火锅结构区分有大锅，单人单锅； 按原料区分； 按口味区分有几种汤底，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅。 此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较独特的火锅。 麻辣火锅是国内火锅的一个重要派别，分为四川和重庆两派，一柔一刚，泾渭分明。 四川火锅，麻辣，鲜香，油少；重庆火锅，***，味重，味足，又称为毛肚火锅...

2025-12-18