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  • 酸菜鱼火锅里面加什么配菜好吃(酸菜鱼火锅)

    1、食材:草鱼1条,口感较好的酸菜1勺,泡椒1勺,八角1个,鸡蛋1个,蒜,姜,葱,豆芽,千张,大白菜,白萝卜等根据自己的喜好。 2、酸菜切小段,葱切段(我也用了一点蒜),姜切丝,蒜末,泡椒切末。 3、洗配菜。白萝卜切片(不要太厚,薄一点好煮),切几千块(不要太薄,厚一点好吃)。 4、鱼片上撒一点盐,捞好。再次拌入蛋清(最好用手抓匀,让鱼片沾满蛋清),腌制15分钟左右。 5、在锅中加入适量的油...

    2025-12-03

  • 酸菜鱼火锅的做法配菜

    1、活鱼宰***后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净,剁下鱼头,然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉,再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉,以正斜刀分别将两扇鱼肉切(片)成厚约0.6厘米的鱼片,并用鸡蛋清将鱼片上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块,加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。 2、泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣(部分)分别铡成碎末,泡酸菜改刀切小片,另一部分蒜瓣捣茸配制味碟。 3、坐锅下油烧热,投入干辣椒节和花椒...

    2025-08-18