酸菜鱼火锅涮什么好吃

酸菜鱼火锅里面加什么配菜好吃（酸菜鱼火锅）

1、食材：草鱼1条，口感较好的酸菜1勺，泡椒1勺，八角1个，鸡蛋1个，蒜，姜，葱，豆芽，千张，大白菜，白萝卜等根据自己的喜好。 2、酸菜切小段，葱切段(我也用了一点蒜)，姜切丝，蒜末，泡椒切末。 3、洗配菜。白萝卜切片(不要太厚，薄一点好煮)，切几千块(不要太薄，厚一点好吃)。 4、鱼片上撒一点盐，捞好。再次拌入蛋清(最好用手抓匀，让鱼片沾满蛋清)，腌制15分钟左右。 5、在锅中加入适量的油...

2025-12-03
酸菜鱼火锅的做法配菜

1、活鱼宰***后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块，加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。 2、泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣（部分）分别铡成碎末，泡酸菜改刀切小片，另一部分蒜瓣捣茸配制味碟。 3、坐锅下油烧热，投入干辣椒节和花椒...

2025-08-18

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