大盘鸡的做法最正宗

大盘鸡的家常做法新疆正宗（大盘鸡的家常做法）

1、将整鸡剁碎，将切好的鸡块放入锅中，加水，水开后焯水沫杂质，取出鸡块放在一边。 2、将土豆和青椒切成丁。 3、油热时，加入胡椒粉、白糖等。炸至变色。 4、加入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，放入沸水中炖20分钟。水不要盖鸡块为宜。水多一点味道会更好。 5、加入土豆继续炖10分钟。 6、倒入青椒和干辣椒。起到上色的作用，辣味主要靠干辣椒。 7、稍微翻炒一下，就可以出锅了。 8、加上煮好的带面...

2025-10-09
正宗大盘鸡做法

1、鸡半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、姜1块、蒜1头、冰糖1把、干线椒1把、适量、花椒1把、八角4粒、香叶4片。 2、具体操作：剁好的鸡肉放盆里，多放点盐，用清水洗，多洗几遍，去除血水，洗好控水备用。开水泡一把干线椒，这种是不太辣的，可以多放，提色增香。准备葱姜蒜备用。姜切片，从切段，蒜不用切。准备香料。香叶，八角，花椒，花椒要很多。 3、土豆切滚刀块，洗几次，泡水里，去除淀粉。锅里放油...

2025-08-18

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