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  • 没有料酒用什么去腥

    没有料酒的话可以用花椒、桂皮、八角、生姜、柠檬汁来去腥。有时候在处理肉类食品的时候,刚处理的肉类食品会有一股子腥臭味,一般情况下,都会使用料酒去腥,在没有料酒的情况下,可以选择用花椒,花椒中含有柠檬烯、桉叶素等物质,可以去腥味。 除了花椒之外,还可以使用生姜。生姜中有独特的姜辣素物质,将生姜放入肉类食材中,生姜的味道可以盖过一些血的味道,起到一定的去腥作用。此外,还可以使用桂皮,桂皮是一种香料...

    2025-12-03

  • 没有料酒可以用什么去腥味

    1、没有料酒的时候,可以用黄酒来代替料酒。尽量不要选择白酒来代替,因为白酒中的糖分含量比料酒低,其提味作用相对于料酒来说是远远不够的。没有黄酒,亦可以使用啤酒或者葡萄酒来代替。 2、花椒、桂皮、胡椒、八角等香料。能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应,不但能减轻异味还能增香,这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。 3、生姜。姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类...

    2025-09-16