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正宗川菜水煮鱼（关于正宗川菜水煮鱼的介绍）
1、川味水煮鱼是川菜常见的菜品，选鲈鱼、罗非鱼或鲶鱼，再配料蔬菜。 2、以调料：姜、蒜、葱、豆瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、料酒、盐少许，蛋白一个制作...
2025-10-08
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川味水煮鱼的家常做法
1、准备原料。草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。 2、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。 3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。 4、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。 5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味...
2025-08-17
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