自制火锅底料的做法和配方（自制火锅底料）

1、家庭火锅做法 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。 2、放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。 3、 (一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。 4、 (二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色...

2025-09-08