蔗糖的化学性质

蔗糖是有机化合物，分子量无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式为c 蔗糖的化学性质： 蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。 热分解作用； 结晶蔗糖加热至氏度，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。 酸的作用； 蔗糖溶液为酸性时，蔗糖转化更快。 碱的作用； 稀碱溶液如氢氧化钙...

2025-09-01