鱼露可以用海鲜酱油代替吗

鱼露可以用海鲜酱代替来给食物进行提鲜的。鱼露又被叫做鱼酱油、虾油等，是一种以小鱼虾为主要原料，经过腌制，发酵等多道工序制作而成的调味品，在我国的广东，福建一带很常见。鱼露的独特风味来源于鱼虾中本身含有蛋白酶及其它酶，它们在多种微生物的参与下对原料鱼中的蛋白质和脂肪等成分进行发酵分解，从而形成这种比较独特的调味品。鱼露的味道鲜美，颜色呈琥珀色，味道有咸味和鲜味，香气四溢，深受大众的喜爱。...

2025-08-30