发面的方法窍门（发面的方法）

1、准备面粉500g，酵母粉10g，泡打粉5g，白糖5g。将酵母粉、泡打粉和白糖倒入面粉中，搅拌均匀。然后准备300毫升温水。水温要控制在35-40度之间，这是最适合酵母粉发酵的温度。水温高一点，酵母粉就烧坏了，低一点就不行了。其实快烤的诀窍就是增加了酵母粉的比例，还加了泡打粉。两者同时作用会加快烘烤过程。 2、下一步是开始揉面。可以在手边搅拌的同时倒水。大部分面团搅拌成疙瘩后，可以停止加水...

2025-08-30