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橄榄油可以加热炒菜吗
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橄榄油可以高温炒菜吗(橄榄油可以炒菜)
1、首先,肯定可以炒菜,而且非常推荐炒菜。 2、首先要说的是,油的沸点都是比较高的,橄榄油的沸点在270度左右,我们平常煎炸的时候,看到油沸腾,实际上并不是油在沸腾,而是油脂中的水分在沸腾。 3、再次要说明的是,长时间的高温煎炒,确实是不健康的烹调方式,因为高温使原本有意的不饱和脂肪酸氧化,变成致癌物。 4、但是不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸是最稳定...
2025-08-22
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