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肥牛卷是牛的哪个部位的肉
肥牛卷不是牛身上某个部位的肉，它是由牛经过剔骨处理后，将牛身上的很多部位的肉，经过排酸等加工处理后切成薄片而制成。一般牛的腰后肌肉或者牛里脊的肉比较好，可以涮着吃。 在中国牛肉卷的吃法也是有很多，其中牛肉卷就是是火锅店和烤肉店的必备品，很多消费者都喜欢吃涮牛肉卷或者烤牛肉卷，其口感嫩滑鲜香。此外牛肉卷也是炒菜、盖饭、汤常有的菜系，人们会把牛肉卷与萝卜、白菜、豆腐、等配菜制成汤；还会将牛肉卷炒熟...
2025-09-18
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肥牛是牛的哪个部位
肥牛并不是牛的具体哪个部位，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉。肥牛通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，将各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。 肥牛起源： 肥牛一词源于美国，后传入中国香港、日本都等地，90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆...
2025-08-17
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