蒜薹的做法
蒜薹香菇搭配鸡蛋的做法有很多，蒸、煮、焖、炖都可以，最常见的蒜薹是炒鸡蛋。以下内容是我为您精心整理的蒜薹的做法大全，欢迎参考！
蒜薹的做法
腊肉条炒蒜薹
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
制作步骤
1. 准备好蒜薹 腊肉。
2. 将腊肉入蒸锅蒸制30分钟。
3. 蒸好后切成片。
. 蒜薹洗净去掉老根，切成段。5. 锅中注入油，爆香葱碎。
6. 下入肉条煸炒均匀。
7. 加入生抽 糖 料酒。
8. 加入适量的清水烧至2分钟。
9. 加入蒜薹。 翻炒均匀，炒至蒜薹断生即可。
腊肉条炒蒜薹做法小贴士
腊肉条本身有咸味，就不要加盐了。
蒜薹炒鸡蛋
蒜薹香菇搭配鸡蛋的做法有很多，蒸、煮、焖、炖都可以，最常见的.蒜薹是炒鸡蛋。蒜薹炒鸡蛋是一道用料简单，容易烹煮的菜款，大家快跟随我学学吧。
主料：蒜薹200克鸡蛋3个
辅料：油、盐、味精均适量
1、先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。
2、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。
3、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。
4、关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。
蒜苔怎么做好吃法大全
肉丝炒蒜苔做法步骤：
【所用食材】蒜苔、猪肉、大葱、生姜
【调料】精盐、料酒、米醋、生抽、甜面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、香油
步骤一：蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
步骤二：猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。
步骤三：起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香。
步骤四：下入沥干水分的蒜苔段，加入少许清水，适量生抽、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分钟后，加鸡精炒匀，香油即可出锅装盘。
扇贝炒蒜苔的做法步骤：
准备原料：
新鲜扇贝、蒜薹、鸡精、干辣椒、姜片、盐、糖
步骤第一步：处理扇贝，先将扇贝放入锅中蒸一下，蒸熟后把扇贝肉剔除，放在盘子里备用。
第二步：将蒜薹切成段
第三步：起锅烧油，将姜片和干辣椒爆锅加入扇贝肉和蒜薹翻炒，加入鸡精、盐和糖调味，翻炒均匀，就可以出锅啦。
蒜苔除了炒肉还能怎么做
蒜苔做法大全：
1、蒜苔炒鸡蛋做法：
准备葱姜蒜末、鸡蛋、蒜苔、耗油、干红辣椒。
鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用。
锅中放油，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒煸出香味，下蒜苔大火爆炒。
加入炒好的鸡蛋放耗油、盐翻炒均匀即可出锅。
2、凉拌手撕蒜苔做法：
蒜苔清洗干净，摘去头尾。
锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水。
蒜苔断生后放入凉水中浸泡，用手撕成一条条。
把香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面搅拌均匀即可享用。
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