蚂蚁上树是什么菜系你知道吗（蚂蚁上树是什么菜）

1、蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。

2、因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。

3、食材红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

4、做法蚂蚁上树1.食材准备，粉丝提前用温水发好。

5、2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

6、3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

7、4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

8、5.再加盐、葱、鸡精调味即可。