文思豆腐是哪里的菜系

文思豆腐属于苏菜里面的淮扬菜。

文思豆腐的发源地是我国的江苏淮安，扬州一带，它是江苏省非常著名的一道传统名菜，有着非常悠久的历史。文思豆腐的用料非常讲究，且制作的工艺精细，吃起来入口即化，味道非常鲜美，老少皆宜。

淮扬菜是我国的传统四大菜系之一，属于苏菜系，其中淮就是淮菜，即淮安一带为代表的淮河流域，扬就是扬菜，即扬州一带为代表的长江流域。淮扬菜的原材料大多以水产，海鲜为主，讲究刀工和菜品的形态，代表菜有文思豆腐，松鼠桂鱼，扬州炒饭，仰后狮子头等等。